お菓子教室に参加して
2019/07/03
3月16日（土）関ケ原中央公民館で開かれた不破支部主催のお菓子教室に参加しました。
歯科衛生士長谷川由美子さんの指導の下、おからを使ったドーナツとクッキー作りに挑戦。12名の参加者が3班に分かれて早速取り掛かりました。
ドーナツにはおから、ホットケーキミックス、卵、牛乳を混ぜ込み、丸く形を整え油で揚げる（コツは低温でゆっくり揚げること。クッキーはおからにバターや米粉、砂糖を混ぜ込み、平らにして適当な大きさにカットしてオーブンで焼く。どちらも簡単で1時間ほどで出来上がり（お菓子づくりのベテランもおられ助かった）。早速、皆でコーヒーを淹れ、試食タイム。形や大きさはバラバラでも味は皆同じ。おからのお菓子とは思えないくらいしっとりとしたドーナツとサクサクのクッキー、どちらもおいしくいただきました。
「おからは煮物にしか使ったことがなかったので良かった」「孫にも作ってあげたい」などの意見が聞かれました。
おからはヘルシーでなおかつ栄養豊富。そして何より安価な食材です。廃棄されることも多いと聞きますが、「勿体ない」。私もこれから色々なおから料理に挑戦してみたいと思っています。皆さんもいかがですか。
高木孝子
